Depuis que je l’ai, mes gratins dorés et mes gâteaux moelleux font l’unanimité
Il n’y a rien de plus frustrant, en plein cœur de l’hiver, que de sortir un plat du four et de constater qu’il est sec ou mal cuit. Nous sommes le 26 janvier, la saison des gratins dauphinois réconfortants et des galettes des rois maison bat son plein. Pourtant, réussir cette croûte dorée sans dessécher…