J’ai pétri ma fougasse aux herbes comme un pain classique : en la sortant du four, j’ai compris pourquoi elle était sèche et dure
Quand les soirées d’été s’étirent, la table se couvre vite de petites choses à picorer : tomates juteuses, olives, tartinades, et ce pain du Sud qu’on arrache du bout des doigts. La fougasse aux herbes a tout pour voler la vedette, avec sa croûte fine qui craque et son cœur qui reste tendre, presque filant.…
