Je ratais mes frites maison depuis des années : mon beau-père m’a regardé les plonger dans l’huile et m’a dit que je sautais une étape
On a tous connu ce moment : des pommes de terre bien choisies, une huile qui chauffe, et pourtant des frites qui sortent molles, trop brunes ou carrément sèches. Le genre de “frites maison” qui sent bon mais qui déçoit dès la première bouchée. Et souvent, le problème ne vient ni de la variété, ni…