« Je la fouettais dix minutes et elle retombait toujours » : cette boîte de crème de coco que je ne sors plus du placard
La crème de coco refuse de monter à température ambiante car ses graisses restent fluides. Le secret : la placer au réfrigérateur 12 à 24 heures sans la secouer pour cristalliser les triglycérides saturés, puis la fouetter en quelques minutes.