Ma grand-mère a toujours rempli un verre d’eau avant de casser ses œufs : j’ai compris trop tard ce qu’elle vérifiait
Sur le plan de travail, un grand verre d’eau attendait toujours près du saladier, juste avant que les coquilles ne se brisent. Ce geste semblait presque machinal, comme beaucoup d’habitudes de cuisine transmises dans les familles. Pourtant, il ne servait pas à rincer l’œuf ni à préparer une recette : il permettait de repérer en…