« On dirait qu’il y a de la crème » : le geste d’une louche au-dessus de l’évier qui fait briller toutes mes sauces végétales
Un geste italien ancestral transforme vos sauces végétales : une louche d’eau trouble prélevée lors de la cuisson des pâtes, riche en amidon, remplace crème et beurre. Cette technique millénaire, appelée mantecatura, crée une émulsion naturelle qui donne à vos plats cette onctuosité caractéristique, sans aucun produit laitier.
