« Je jetais les tiges de mes blettes et ne gardais que les feuilles » : personne ne m’avait dit que 10 minutes de cuisson en plus changeaient tout
Les tiges de blettes demandent deux fois plus de temps de cuisson que les feuilles. Un simple décalage de dix minutes suffit à transformer des côtes coriaces en une texture fondante et crémeuse. Arrêtez de jeter la moitié de votre légume : c’est une question de minutage, pas de qualité.