J’ai arrêté de lutter avec ma butternut depuis ce geste : la peau glisse sous l’économe
La butternut a une chair douce, parfaite en soupe, en gratin ou rôtie au four, mais sa peau épaisse décourage souvent avant même le début de la recette. Sur une courge crue, l’économe ripe, le couteau force et la découpe devient vite inconfortable. Pourtant, un passage très court au micro-ondes change vraiment la donne. La…