Vos œufs durs font peine à voir : le geste qui fait sauter la coquille
Des œufs durs lisses, nets et prêts à garnir une salade ou un sandwich sans finir en miettes, cela tient souvent à un geste très simple. Quand la coquille s’accroche au blanc et emporte avec elle de gros morceaux, le problème ne vient pas forcément de la cuisson : c’est surtout la fine membrane sous…