Les boulangers n’en peuvent plus de le répéter : ce pain de la veille ne se jette pas, il se passe sous l’eau avant d’aller au four
Un pain durci n’est pas un pain perdu. Grâce à une technique simple connue des boulangers depuis toujours, quelques secondes sous l’eau et quelques minutes au four suffisent à retrouver une croûte craquante et une mie moelleuse. Une méthode étonnamment méconnue qui pourrait réduire considérablement nos pertes alimentaires.