Un cœur de chou-fleur peut se transformer en riz en dix secondes grâce à un robot. L’ensemble du légume peut être valorisé : le cœur se râpe cru, les côtes et le trognon rôtissent en frites croustillantes, tandis que les feuilles trouvent aussi leur utilité.
Le chou-fleur est ici coupé en gros bouquets, rôti au four puis nappé d’une béchamel au comté avant de passer sous une croûte dorée. Cette recette de chou-fleur rôti, jambon et béchamel au comté gratinés avec chapelure transforme complètement ce grand classique. Pas de précuisson dans une eau fade : le four concentre les saveurs,…
À la fin de l’hiver, alors que les journées commencent à s’allonger mais que la fraîcheur persiste, le besoin de plats réconfortants demeure bien présent. Toutefois, après les excès des fêtes, nous souhaitons tous alléger nos repas tout en conservant la convivialité d’un dîner savoureux. C’est l’occasion parfaite pour revisiter l’un des grands classiques de…