Quand les soirées commencent à fraîchir, les plats mijotés reviennent naturellement sur la table, avec leur sauce douce et leur parfum de cuisine familiale. Cette blanquette de cabillaud rapide a tout pour plaire : des légumes fondants, une crème légère, un poisson délicat et un riz blanc prêt à recueillir chaque cuillerée de sauce. Le…
Les parts restent bien droites, se découpent sans s’écraser et arrivent à table avec un dessus doré qui craque sous la fourchette. Ce gratin façon millefeuille de pommes de terre et champignons change tout : au lieu de simples rondelles qui glissent dans le plat, les couches se soudent pour former une tranche généreuse, fondante…
Ces croquettes salées réunissent une purée de pommes de terre souple, des champignons doucement caramélisés et un cœur de comté coulant. Elles répondent à l’envie de cuisiner un plat réconfortant sans faire tourner le four pendant une éternité. En cette fin d’été, quand les soirées se rafraîchissent et que les champignons reviennent sur les étals,…
Le riz cuit ne devient pas dangereux parce qu’il passe quelques minutes au micro-ondes. Le vrai problème commence bien avant, souvent juste après le repas, quand la casserole reste sur la plaque ou que le plat attend tranquillement sur la table. En plein été, quand la cuisine est déjà chaude, ce détail compte encore davantage.…