Je noyais mes pois chiches dans la sauce tomate dès le départ : le jour où une amie de retour d’Inde m’a montré son geste, tout est devenu crémeux
L’erreur la plus fréquente consiste à verser les pois chiches directement dans une sauce tomate et à espérer qu’ils deviennent fondants en quelques minutes. Résultat : ils restent parfois un peu fermes, tandis que la sauce manque de ce velouté irrésistible qui fait toute la différence. Ces pois chiches crémeux aux épices façon butter chicken…