J’ai coulé un miroir framboise sur mon bavarois vanille : la tablée a arrêté de parler pendant dix secondes
Un bavarois bien monté repose sur un équilibre précis entre une crème anglaise prise, une chantilly légère et un passage patient au frais. Ce bavarois vanille aux fruits rouges transforme ce principe simple en dessert de fête, avec son biscuit madeleine moelleux, sa couche vanillée douce et son miroir framboise net comme une vitrine. En…
