Mon voisin découpe ses aubergines en tout petits morceaux avant de les enfourner et ce n’est pas pour gagner du temps
L’erreur fréquente consiste à enfourner de grosses tranches d’aubergine en espérant obtenir ce goût confit qui rappelle les tables méditerranéennes. Pourtant, quand les soirées de septembre gardent encore un parfum d’été, un simple plat de légumes rôtis peut devenir l’invité vedette de l’apéritif. Des aubergines fondantes, des poivrons doucement caramélisés, une huile d’olive parfumée et…