Les anciens enfouissaient leurs gousses de vanille usées dans un bocal de sucre : un an plus tard, ils n’en rachetaient toujours pas
Une gousse de vanille vidée ne doit pas finir à la poubelle : enfouie dans du sucre, elle continue à le parfumer naturellement pendant 6 à 12 mois. Cette pratique ancestrale permet d’économiser considérablement sur l’achat de vanille premium, devenue extrêmement coûteuse, tout en obtenant un sucre vanillé infiniment supérieur aux versions industrielles.