J’ai monté ma tarte feuilletée à l’envers avec du jambon cru, du fromage frais et un filet de miel : mes invités n’ont rien compris
L’erreur la plus fréquente consiste à poser la garniture sur la pâte, comme pour une tarte salée classique. Ici, tout se joue justement à l’envers : le miel coule sur le papier cuisson, le jambon cru s’y dépose, le fromage frais fond par-dessus, puis la pâte vient tout cacher avant le passage au four. À…