« Il ne reste jamais une miette dans la cocotte » : ce plat grec mijoté est devenu mon réflexe des dimanches d’octobre
Quand les premiers dimanches d’octobre donnent envie de laisser une cocotte travailler doucement au four, le giouvetsi d’agneau à la grecque a tout bon. Ce plat généreux réunit une épaule d’agneau longuement mijotée, une sauce tomate relevée de vin rouge et d’épices chaudes, puis de l’orzo qui cuit directement dans ce jus parfumé. Résultat :…